人と人がつながる豊かなキッチン
食を通じて広がるコミュニケーション

ABOUT

人と人がつながる豊かなキッチン
食を通じて広がるコミュニケーション
キッチンは、自分の心身を構成する“食”に一番向き合える場所ではないでしょうか。
「MY Shokudo Hall & Kitchen」では、“食を通じて”おいしく・身体がよろこぶ食力を高めること。 生活者と生産者をつなげること。食を通じてコミュニケーションを高めること。この3つを目的に”食”について知り、学び、つくり、体験するプログラムと仕組みを展開します。

RENTAL

「MY Shokudo Hall & Kitchen」は、
1時間ごとのスペースレンタルも可能です.

  • HALL
    着席で最多60名収容可能なホールエリア(新型コロナウイルス対策により半数の可能性あり)。 プロジェクターやスクリーン、ワイヤレスマイク、音響設備もご用意しているので、会議のほかパーティなどでもご利用可能です。
    HALL
  • KITCHEN
    最多9名まで一緒に調理いただけるALL電化のキッチンエリア(新型コロナウイルス対策により半数の可能性あり)。調理器具・食器などの備品も揃っています。料理教室やフード撮影、キッチンパーティなどでご利用いただけます。
    KITCHEN
鯛だしとツルムラサキの中華風スープ
300円(税込)

コバヤ ミマメンファーマーズ
鯛の魔術師「コバヤ」さんとコラボレーションして、宇和島名産の「鯛と昆布の出汁」を特別にご用意しました。宇和島の若手農家集団「ミマメンファーマーズ」さんが、有機栽培で作る栄養素たっぷりの「ツルムラサキ」を加えて、中華風スープに仕立てました。

じゃこつみれ汁
300円(税込)

安岡蒲鉾
愛媛県さんの新鮮な小魚(ほたるじゃこ)と昔ながらの石臼製法にこだわる「安岡蒲鉾」さんの「じゃこつみれ」。昆布出汁でじっくりと煮込み、じゃこつみれから出る小魚の美味しいエキスをたっぷりと味わっていただけるすまし汁に仕立てました。

宇和島 鯛めし丼
500円(税込)

宇和島プロジェクト
宇和島で育った魚を世界へ!「宇和島プロジェクト」が手掛ける美味しい鯛を使った、宇和島の郷土料理「鯛めし」を丼に仕立てました。。沖漬け味噌誰に卵黄を加えたタレと一緒に薬味やワカメを混ぜて、みま米のご飯と一緒にお召し上がり下さい。

さつま丼
500円(税込)

青木水産 井伊商店
宇和島郷土料理の「さつま」は、鯛や鯵の身を麦味噌と一緒にすり潰して、出汁でのばしてごはんにかけて食べるぶっかけ飯です。大網元そ祖に持つ「青木水産」のジューシーなとろ鯵一夜干しと、麦味噌一筋3代目「井伊商店」さんの麦味噌を合わせ、煮干しと昆布の出汁でのばしました。胡瓜や香味野菜とお楽しみください。

焼き梅鯛味噌おむすび
300円(税込)

あこやひめ
宇和島名産の鯛を水揚げ後にすぐに処理。焼いてほぐした鯛の身と麦味噌と自家製梅干しを合わせて食べ味噌に仕立てています。「あこやひめ」のお母さんがすべての工程を丁寧に手作りしています。そんな鯛味噌をみま米のおむすびにのせて炙り香ばしさを引き立てました。

すじ青のりまぶし醤油ごはんおむすび
300円(税込)

道の駅みま
宇和島・遊子(ゆす)地区の岩盤で濾過された井戸海水ですじ青のりは、抜群の香りが特徴です。香り豊かなすじ青のりを食材の主役にして、醤油で炊き上げたみま米のおむすびの両面にたっぷりとまぶしました。

炙り豚味噌おむすび
300円(税込)

宮居醤油店
やさしい味わいの麦味噌と、愛媛のブランド豚「甘とろ豚」を「宮居醤油店」さんならではのブレンドで丁寧に炊き上げられた豚味噌です。長葱と一緒に胡麻油で炒めてみま米のおむすびにのせて炙って仕上げました。

食べるポン酢おかかおむすび
300円(税込)

旭醤油醸造場
「旭醤油醸造場」さんが3年以上かけて開発した、日本初のふりかけ状のポン酢。ほのかな柑橘の香りとまろやかな食感がやみつきになります。みま米のごはんに鰹節と胡麻と一緒に混ぜ込みました。柑橘が香るさっぱりとしたおかかおむすびをお楽しみください。

じゃこ天炊き込みごはんおむすび
300円(税込)

安岡蒲鉾
愛媛県さんの新鮮な小魚(ほたるじゃこ)と昔ながらの石臼製法にこだわる「安岡蒲鉾」さんの「じゃこ天」。じゃこ天に加えて野菜や揚げも一緒に贅沢なみま米の炊き込みごはんに仕立てました。

青唐辛子鯛味噌 おむすび
300円(税込)

「あこやひめ」のおかあさんが、宇和島名産の鯛を水揚げ後にすぐに処理。焼いてほぐした鯛の身と麦味噌を合わせた食べ味噌です。アクセントのピリッと辛い青唐辛子が思わずやみつきになります。みま米のおむすびにのせて炙った香ばしさとアクセントの刺激をお楽しみください。

パクチー醤油300% 焼きおむすび
300円(税込)

旭醤油醸造場
明治15年創業、建物が有形文化財にも登録される「朝日醤油醸造場」の4代目はチャレンジ精神が旺盛。愛媛のパクチー農家さんの助けになりたい一心で、試行錯誤を繰り返しながら「パクチー醤油」を開発。今や人気商品になっています。香りの良いパクチー醤油をみま米の両面に塗って炙り、焼きおむすびに仕上げました。

梅ひじきちりめんおむすび
300円(税込)

青木水産
宇和島の大網元を祖に持つ「青木水産」が、脈々と受け継いできた目利きを活かして、新鮮な素材を厳選し天日干しで甘みや旨みを引き出したちりめんを、カリカリ梅とひじきと合わせた、こだわりのソフトふりかけです。旬のみま米ごはんにたっぷり混ぜ込まれた海の幸をお楽しみください。

ACCESS

  • ADDRESS
    〒100-0004
    東京都千代田区大手町2-6-4
    TOKYO TORCH 常盤橋タワー3F
  • OPEN
    みそスープ BARは11:45〜 売り切れ次第終了
    スペースレンタルは9:00〜21:00(以降は応相談)
  • CLOSE
    土・日曜、祝日
    (※イベント開催時はOPEN)
  • TEL
    03-6665-6989

※貸切レンタルの日は、ご利用いただけない場合がございます。
事前に営業カレンダーをご確認のうえご来店ください。

地下鉄
  • 東京メトロ千代田線・丸ノ内線・半蔵門線・東西線・都営三田線「大手町」駅 B9a出口より TOKYOTORCH常盤橋タワー直結
  • 東京メトロ銀座線・半蔵門線「三越前」駅 B2出口 より徒歩1分
  • 東京メトロ銀座線・東西線・都営浅草線「日本橋」駅 A1出口より徒歩1分
  • 東京メトロ丸ノ内線「東京」駅(JR「東京」駅日本橋口経由)より徒歩1分
JR
JR「東京」駅日本橋口から徒歩1分